对衰老树的修剪原则是尽快更新复壮，恢复产量。对多年生老枝要及时回缩短截，以促使多发新枝，尽快更新扩大树冠，增加结果枝总量，提高产量，延迟衰老。
1，骨干枝 据各级骨干枝衰老程度的不同，而回缩程度也不一样，一般骨干枝在3-6年生分枝处回缩，有的分枝部位有徒长枝时，可回缩到分枝处或回缩到徒长枝处；在回缩骨干枝时，应注意保持主、侧枝的主从关系，同时对结果枝组应及时回缩或重短截更新修剪，多留预备枝，疏去弱枝，使养分能集中到果枝上。
2，徒长枝 骨干枝回缩后，在骨干枝的后部或前部抽生出徒长枝，徒长枝着生部位不相同，培养利用也不同。着生在树冠外围的徒长枝，应作为骨干枝进行培养；着生在骨干枝背上的徒长枝，可作为培养新的结果枝组来修剪，以利不断地增加结果枝的总量，保证产量逐步上升。